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Rollo de carne

POR Dietas.net
27 Aug 2008

½ kg de carne picada de cerdo
½ kg de carne picada de ternera
35ccs de coñac
2 huevos
70g de jamón picado
1 pizca de pimienta blanca
1 pizca de sal
1 sobre de sopa de champiñones

Mezclamos ambas carnes y vamos añadiendo los huevos de no en uno.
Una vez lo hayamos amasado, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Lo colocamos en un molde o sobre papel de aluminio, haciendo un rollo, y lo metemos en el horno a una temperatura de 1800 durante aproximadamente una hora, hasta que esté bien hecho.

NUESTRO CONSEJO

Si vemos que el rollo se reseca una solución es rehogarlo en una salsa de tomate y orégano caldosa.

OTRA FORMA DE PREPARACIÓN

Estiramos la carne sobre un papel de aluminio y rellenamos con hojas de espinaca, rodajas de huevo duro, y queso parmesano rallado. Lo enrollamos bien y lo cocinamos al horno. Una vez cocido lo servimos frío como fiambre salseado, con una salsa mayonesa de ajo y perejil (tipo alioli).

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