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PASTEL DE PAPAS (ARGENTINA)
Pastel de papas (Argentina)
- Medio kilo de carne picada
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- Medio ají
- 1 puerro
- Media taza de pasas
- Media taza de aceitunas verdes
- 2 huevos duros
- 8 patatas medianas hervidas
- Leche y mantequilla
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 2 cebollitas de verdeo
- Con las patatas hervidas, un chorro de leche y un poco de mantequilla, prepara un puré, condimentándolo con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
- Por otro lado, pon un par de cucharadas de aceite de oliva en una olla, donde sofreirás la cebolla bien picada, el ají, el puerro y la cebollita hasta que esta esté transparente y puedas añadir el ajo.
- Tras un par de minutos más al fuego, añade la carne picada y cocínalo hasta que se dore, condimentando finalmente con un poco de pimentón, la sal, la pimienta, el orégano, unas uvas y las aceitunas troceadas.
- Con todo esto listo, pasa un poco de mantequilla por una fuente de horno.
- Coloca una buena capa de puré, después un poco de guisado de carne, los huevos duros en rodajas y otra buena capa de puré.
- Hornear hasta que se dore la superficie y, si lo deseamos, añadir un poco de queso para gratinar en la base. ¡Delicioso!
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