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Las personas que sufren celiaquía deben evitar consumir alimentos con gluten. Sin dudas es una misión difícil, ya que la mayor parte de los cereales, harinas y productos elaborados lo contienen. No obstante, algunos nutricionistas y expertos han elaborado guías especializadas para llevar una alimentación sin gluten día a día, fácilmente y sin renunciar al sabor.
Actualmente, la mayor parte de las mujeres que buscan perder peso eligen un régimen sin ingesta de gluten. Sin embargo, no es la mejor opción salvo que padezcas celiaquía, una enfermedad que afecta solamente al 1% de la población. El problema con estos alimentos es que en general no vienen fortificados con vitaminas y minerales esenciales.
Durante siglos, los habitantes de Grecia e Italia se alimentaron con los productos de su tierra, abundante en frutas, vegetales, aceite de oliva y vino tinto. Con el tiempo, esta forma de alimentación se conoció como Dieta Mediterránea. Hace un par de décadas fue reconocida oficialmente por una asociación de la ciudad de Boston como una de las más saludables del planeta.
05/30/2007 | Dietas.net
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