Edulcorantes

El aspartame es un sustituto del azúcar con 0% calorías, que ha generado mucha polémica. Mientras que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos asegura que este endulzante químico es seguro, diversos grupos de consumidores y ciertas investigaciones científicas afirman lo contrario. Veamos qué se dice actualmente sobre el tema.

Sin duda alguna, los azúcares añadidos (es decir, los que no se encuentran de forma natural en los alimentos, como en el caso de las frutas) son el peor de los ingredientes que podemos encontrar en nuestra alimentación moderna. Todos estos azúcares agregados solamente proporcionan calorías sin nutrientes y, a largo plazo, pueden terminar por ocasionar trastornos en el metabolismo. Como todos probablemente ya sabemos, el consumo excesivo de azúcar está vinculado con el aumento de peso y varios padecimientos como obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes tipo II.

En los últimos años, gran cantidad de personas han comenzado a buscar otras opciones de origen más natural para endulzar sus alimentos como alternativas al azúcar de caña común o al jarabe/miel de maíz. Una de ellas, que se ha vuelto sumamente popular es el azúcar procedente del coco (también conocida como “azúcar de palma” o “azúcar de palma de coco”. Como su propio nombre lo indica, este producto se deriva de esta planta y se comercializa “vendiendo” la idea de que se absorbe mejor por el organismo y es más nutritiva que el azúcar regular. Se ha hablado mucho sobre el azúcar de coco recientemente (sobre todo en Internet) y por ello nos gustaría aclarar algunos puntos al respecto. ¡Comencemos!

¿Sabías que existe una alternativa a la sacarina? Se llama Stevia, y es una planta cien por cien natural, sin aporte calórico, más dulce que el azúcar y especialmente indicada para los diabéticos. ¡Conócela!

¿Sabías que el sirope de arce se utiliza mucho en los países nórdicos y en Canadá? Te contamos más sobre este edulcorante natural

Energía, vitalidad y alivio de diversos dolores son algunas de las propiedades de ese néctar tan preciado que ?fabrican? las abejas: la miel. Pero, ¡cuidado! Si la consumes en exceso, te hará engordar, ya que tiene muchas calorías.

Desde México nos llegó este néctar endulzante que tiene un bajo contenido en calorías y ayuda a disminuir los niveles de colesterol.

Tiene un alto contenido en FOS (Fructooligosacáridos), componentes que facilitan el buen funcionamiento del sistema intestinal, así como del organismo en general gracias a sus efectos directos sobre la producción de las bífido bacterias. (bacterias intestinales provechosas para el organismo).

El azúcar moreno o integral de caña se obtiene mediante la trituración de la caña de azúcar. Contiene hidratos de carbono, vitamina A, B1, B2,...

Es un edulcorante artificial mucho más dulce que el azúcar y lo podemos encontrar en forma de pastillas, gránulos, polvo o líquida.