PREGUNTAS Y RESPUESTAS

INTOLERANCIA A LA LACTOSA Responder 04/01/2013

Hola: He estado mirando su página web y me parece muy interesante, siempre había querido encontrar una página que mencionara la cantidad de lactosa de los alimentos lácteos, pero he quedado muy sorprendida cuando he leído que el queso burgos, el gouda y la mozzarella no tiene lactosa... ¿¿es eso cierto?? Por favor, necesito saberlo. ¿Las cantidades de los demás quesos como el parmesano son correctas? Por otro lado, me gustaría pedirles consejo: mi madre tiene 50 años, pesa 75 kilos y mide 1,67. Hace años cuando enfermó le dieron cortisona y empezó a engordar demasiado; el problema es que la operaron hace poco de la vesícula -y la extrajeron- y ni siquiera le dieron dieta ni consejos ni nada, se enteró de que tendría que haber hecho dieta un día que fue al médico y encontró a una amiga con la misma circunstancia y le preguntó qué tal llevaba la dieta... Ahora debería adelgazar unos 12 kilos y estoy intentando modificar sus hábitos y hacerle una dieta equilibrada ya que la dieta Dukan me parece un poco exagerada...pero como está un poco exasperada por verse mal sería capaz de hacerla y no debería, porque entre otras cosas tiene problemas de coagulación en sangre y una fuerte anemia autoinmunitaria que le deja bajo mínimos y le obliga, en ocasiones, a hacerse transfusiones de hierro. También tiene fibromialgia, colon irritable y otras enfermedades que no tienen porqué resultar relevantes para la alimentación. Muchas gracias.