LAS VITAMINAS

Las vitaminas son nutrientes necesarias para el buen funcionamiento celular del organismo y, a diferencia de algunos minerales, actúan en dosis muy pequeñas.

A la hora de manipular o cocinar alimentos, es importante tener en cuenta la forma en que lo hacemos. El contenido de vitaminas inicial puede variar en función de éstas al igual que en su conservación o exposición.

La VITAMINA A es la primer vitamina que fue descubierta, inicialmente como un factor dietético esencial para el crecimiento.

La Vitamina C es esencial para nuestro organismo. No sólo porque combate enfermedades oculares o cardiovasculares, entre otras, sino también porque su nivel toxicidad es muy pequeño. Y ya sabes: la puedes encontrar en todas las frutas que ves en el supermercado; elige la que más te guste.

La vitamina D suele llamarse vitamina antirraquítica, esto se debe a su principal función que es promover el crecimiento de los huesos y regular el paso y la absorción del calcio.

La vitamina E también es conocida como la vitamina de la fertilidad.

La vitamina K necesita la presencia de bilis en el intestino delgado. Esto implica que para satisfacer nuestras necesidades es necesaria la ingesta de alimentos grasos.

Las vitaminas son compuestos esenciales para nuestro organismo y deben aportarse diariamente en la dieta ya que nuestro organismo no los puede sintetizar

Las vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el organismo. Hemos de cubrir, mediante la alimentación diaria, las cantidades necesarias para el buen funcionamiento del organismo.

Las vitaminas liposolubles son almacenadas por el cuerpo ya que son solubles en los cuerpos grasos del organismo. Estas vitaminas son: A, D E y K)

Esta vitamina forma parte del complejo B de vitaminas hidrosolubles, también es llamada Cobalamina y entre los numerosos procesos metabólicos que realiza destaca su participación en la formación celular.