• 250 gr. de arroz
• 200 gr. de chipirón con su tinta
• 1 cebolla mediana
• 3 ajos
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pizca de pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva
• 1/2 litro de agua

Limpiamos el chipirón procurando conservar la tinta.
Picamos la cebolla y cortamos finamente los ajos. En una paella con aceite caliente sofreímos el ajo y la cebolla, añadimos el chipirón cortado a trozos.
Removemos con una espátula y al cabo de unos 6 minutos añadimos el arroz, habiéndolo sofrito un poco junto con el pimentón y el agua. Añadimos una pizca de pimienta y sal.
La cocción del agua junto con el chipirón debe ser a fuego vivo durante los primeros minutos hasta que el agua empiece a hervir, acto seguido, debemos poner el fuego medio hasta su cocción total.

• Si el chipirón no te gusta puedes sustituirlo por la sepia y su tinta.