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RECETAS DE ARROCES -
ARROZ AL LIMÓN
Arroz al limón
- 350 gr de arroz integral.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Una pizca de comino y una de mostaza negra.
- Canela en rama.
- 2 limones.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Perejil y sal.
- Lavar el arroz y dejar en remojo 20 minutos.
- Calentar el aceite y saltear las especias, agregar el arroz bien escurrido, removerlo dos o tres minutos y echar el agua (el doble de agua que arroz), la canela y la sal.
- Tapar la cacerola y cocinar a partir del hervor a fuego lento durante unos veinte minutos o hasta que el arroz haya absorvido todo el líquido.
- Rociar por encima con medio jugo de limón y la mantequilla.
- Tapar. Cocinar dos minutos más.
- Servir cada plato decorado con una ramita de perejil y una rodaja de limón.
Este plato lo he hecho numerosas veces en alguna fiesta, en especial para mi cumpleaños y ha sido un éxito.
Queda muy bien con arroz basmati. También se le puede añadir cúrcuma y le da un precioso color.
Nombre: Esmeralda Berbel
Contacto: Esmeralda@enbuenasmanos.com
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