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RECETAS DE LEGUMBRES -
ALUBIAS BLANCAS CON BACALAO
Alubias blancas con bacalao
- 300 gramos de alubias blancas
- 100 gramos de bacalao troceado
- 1 cebolla
- Laurel
- 1 diente de ajo picado
- 1 vaso de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- Perejil picado y sal
- Después de tener las alubias en remojo 24 horas, cocerlas en agua, laurel y cebolla durante una hora aproximadamente.
- Por otro lado, calentar el aceite y dorar las migas de bacalao, previamente desaladas durante otras 24 horas, habiéndoles cambiado el agua tres veces.
- Cuando las migas de bacalao estén doradas, añadir el ajo, el vinagre, el perejil y las alubias bien escurridas.
- Una vez listas, servir en cazuelitas de barro.
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