• 1 paquete de espinacas congeladas, descongelado y seco
• ½ taza de queso crema bajo en grasa
• 1/3 taza de tomates secos cortados en rodajas delgadas
• ¼ taza de nueces tostadas troceadas
• ¾ cucharadita de sal
• ¾ cucharadita de pimienta fresca
• 1/8 cucharadita de ajo en polvo
• 8 chuletas de pollo
• ½ taza de vino blanco

Esta receta es perfecta si tienes invitados en casa. Los rollitos de pollo a la florentina son chuletas de pollo rellenas de espinacas, tomates secos, nueces y el suficiente queso crema como para mantener el relleno en su lugar. 

Puedes hacer dos tandas de la receta, poner la mitad de los rollos en bolsas individuales zip lock o en plástico y después meterlas en el congelador y luego descongelar y cocinar. De esta forma puedes tener cenas para varios días. 

No compres los tomates secos que vienen en aceite. Si solamente puedes conseguir los que vienen secos y duros, ponlos en agua hirviendo por 20 minutos antes de usarlos.

Para tostar las nueces, colócalas en una bandeja para hornear y mételas en el horno a 350 grados removiendo una vez hasta que estén doradas. Si quieres tostar nueces muy pequeñas o troceadas, cocínalas en una sartén pequeña a fuego medio, removiendo constantemente hasta que estén doradas. Esto puede demorar de 2 a 4 minutos.

Si no encuentras chuletas de pollo, puedes hacer la receta con pechugas de pollo sin piel y las cortas en tajadas delgadas. Puedes meter las tajadas de pechuga que cortaste en bolsas de plástico y golpearlas con un rodillo, un aplanador de carnes o una sartén pesada hasta que las tajadas queden completamente planas.

• Para 8 personas
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• 212 calorías por plato
• Bono nutritivo: Esta receta contiene vitamina A (89% de la ingesta diaria recomendada) y magnesio.  

1. Precalentar el horno a 375 grados. 
2. Cubrir una bandeja para hornear con spray de cocina.
3. Mezclar con un tenedor la espinaca, el queso crema, los tomates secos, las nueces, ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta y el ajo en polvo en un recipiente mediano.
4. Poner las chuletas de pollo en una mesa. Sazonar por ambos lados con sal y pimienta. 
5. Colocar 2 cucharadas de la mezcla de queso crema y espinaca en el centro de cada chuleta. Enrollar el pollo alrededor del relleno y asegurarlo con 2 palillos. 
6. En la bandeja preparada en el paso 2, distribuir los rollitos de pollo. Verter el vino sobre los pollos. Cubrir la bandeja con aluminio.
7. Cocinar de 30 a 40 minutos. 
8. Cortar en rodajas con un cuchillo dentado y servir.