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RECETAS DE ENSALADAS -
ENSALADA DE CUSCÚS CON VERDURITAS Y VINAGRETA DE FRUTAS
Ensalada de cuscús con verduritas y vinagreta de frutas
- Un manojo de espárragos
- Medio pimiento rojo
- 2 tazas de cuscús cocido
- 1 bolsa de espinacas
- Aceite de oliva y sal
- Zumo de naranja
- Zumo de piña
- Vinagre de manzana
- Pimienta negra
- Lavar y cortar los espárragos, cociéndolos después al vapor y, cuando estén listos, picar.
- Una vez esté el cus-cus a punto, trocearemos el pimiento bien pequeño y lo añadiremos, junto con los espárragos.
- Formamos una cama de espinacas y colocamos encima la mezcla anterior mientras, por otro lado, preparamos la vinagreta mezclando el aceite con los zumos, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Para acabar, aliñar con la mezcla anterior? ¡Delicioso!
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