Sopa De Calabaza y Zanahoria

La zanahoria y la calabaza tienen muchos beneficios para la salud. Están llenas de vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita. Además, consumir calabaza y zanahorias es una garantía para mantener tu sistema inmune fuerte y tu estómago en gran estado.

Ingredientes:

• 1 calabaza mediana picada en cubos

• 1 cebolla picada en cubos

• 2 zanahorias grandes picadas en cubos

• 3 tazas de caldo de pollo o vegetales

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación:

Precalienta el horno a 350°F. Coloca la calabaza, cebolla y zanahoria en un recipiente para hornear. Rocía con aceite, pimienta y sal y coloca en el horno. Hornea por 20 minutos o hasta que estén un tanto caramelizadas.

Coloca tus vegetales caramelizados en un sartén grande con el caldo, hierve y déjalos reposar a fuego lento de 20 a 25 minutos. Mezcla tu sopa hasta que esté suave.