• 2 huevos
• Espárragos
• Mantequilla
• Pan rallado
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite

Pelamos, lavamos y cortamos los espárragos en trozos pequeños.
Batimos los huevos y los mezclamos con los espárragos. Echamos un poco de pan rallado, perejil y el diente de ajo triturado.
Volvemos a batir de nuevo toda la mezcla.
En una sartén con aceite caliente y un poco de mantequilla echamos la mezcla.
A fuego lento vamos dándole forma a la tortilla hasta que conseguirla a nuestro gusto.