El taoísmo proviene del chino, este término suele ser interpretado como "vía" o "camino", o de manera más abstracta como "sentido".
La esencia de la filosofía taoísta se encuentra en el Dao De Jing (un libro que relata el pensamiento Taoísta), donde se pretende llegar a alcanzar la inmortalidad entendiéndola como longevidad plena a través de las tres virtudes fundamentales del taoísmo: la paz, la tranquilidad y el silencio.
La dieta taoísta está vinculada a la medicina tradicional chica, en encontrar el bienestar general del organismo y la armonía interna del cuerpo así como fortalece el aparato digestivo, excretor, circulatorio y respiratorio. Esta dieta relaciona los cinco sabores básicos de la naturaleza: dulce (tierra), salado (agua), agrio (madera), amargo (fuego) y el picante (metal).
La dieta taoísta sostiene que los alimentos deben combinarse y consumirse de acuerdo a la estación del año y al clima vigente para evitar sufrir problemas digestivos.
Los alimentos más adecuados según la estación del año son:
Invierno: Alimentos cálidos y tonificantes como las carnes rojas condimentadas con especias picantes, cereales, legumbres, nueces, morrones y pimienta. Evitando los alimentos fríos.
Primavera: Alimentos tibios, livianos y fáciles de digerir, es decir, el consumo de vegetales verdes y brotes, los sabores dulces pero evitando los ácidos.
Verano: Consumir frutas, verduras y cereales. Alimentos fáciles de asimilar y poco dulces.
Otoño: Los alimentos deben ser tibios, carnes y pescados y deben evitarse el café, los morrones y el alcohol. Tampoco es bueno abusar de las frutas y las verduras crudas.
DÍA 1
Desayuno:
- 1 café o té sin azúcar
- 2 tostadas de pan integral con manteca
- 1 banana
A media mañana:
Comida:
- 1 ensalada mediana de verduras con aceite de oliva, limó y ajo
- 1 jugo de zanahoria
Merienda:
Cena:
- 1 porción de pescado al vapor con salsa de jengibre
- 1 porción de verduras mixtas salteadas
- 1 ensalada de verduras
- 1 taza de té
DÍA 2
Desayuno:
- 1 café o té sin azúcar, 2 higos secos y un puñado de almendras
A media mañana:
Comida:
- 1 plato de frutas variadas (uvas, manzanas, peras y ciruelas)
- 1 puñado de nueces
- 1 taza de té
Merienda:
Cena:
- 1 bistec con pimienta
- 1 porción de verduras mixtas salteadas
- 1 ensalada pequeña de verduras
- 1 taza de té
DÍA 3
Desayuno:
- 1 jugo de naranja recién exprimido y 1 pomelo
A media mañana:
Comida:
- 1 pechuga de pollo cocida
- 1 porción de verduras mixtas al vapor
- Ensalada pequeña de verduras
- 1 puñado de almendras
Merienda:
Cena:
- 1 ensalada mediana de verduras con aceite de oliva, limón y ajo
- 1 puñado de nueces
- 1 jugo de zanahoria
DÍA 4
Desayuno:
- 1 vaso de leche
- 1 plato de frutas variadas (uvas, manzanas, peras y ciruelas)
A media mañana:
Comida:
- 1 puñado de almendras y jugo de zanahoria para beber
Merienda:
Cena:
- 1 porción de arroz integral con perejil
- 1 porción de verduras mixtas salteadas
- 1 té
DÍA 5
Desayuno:
- 1 café o té
- 2 higos
- 1 banana
A media mañana:
Comida:
- 1 plato de frutas variada (uvas, manzanas, peras y ciruelas)
- 1 jugo de zanahorias
Merienda:
Cena:
- 1 porción de camarones salteados con ajo y jengibre
- 1 porción de brócoli salteado con semillas de sésamo
- 1 ensalada pequeña de verduras
- 1 té
- El sexto y séptimo día puedes repetir cualquier de los menús excepto el quinto. Cuando hayas aprendido los fundamentos del taoísmo podrás crear tus propios menús y conseguir mantener tu peso ideal.