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Salmón marinado

  • 1 kilo de salmón fresco

  • 1 pastilla de caldo de pescado

  • Medio kilo de sal gorda

  • Un cuarto de kilo de azúcar

  • Eneldo

  • Aceite de girasol


  • Tomar el lomo del salmón limpio y sin espinas. Cubrirlo por ambos lados con sal gorda, azúcar y eneldo.

  • Envolver con un film de plástico y dejar en el frigorífico durante dos días aproximadamente, con algo de peso encima.

  • Sacar entonces del frigorífico y lavarlo con agua bien fría.

  • Dejar en el congelador durante 15 minutos para que se endurezca, y cortar en láminas.

  • Se puede guardar en aceite de girasol para conservarlo y cocinarlo cuando se prefiera a la plancha.

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