• 2 muslos de pollo
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo de asar
• 1 pimiento verde de asar
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
  

Lavamos y troceamos las verduras. En una sartén con un poco de aceite las saltemos, tapando el recipiente para que se cocinen por efecto del vapor de la cocción.

Una vez doradas las verduras, las sacamos del fuego y las reservamos.

Cocinamos los muslos de pollo en una sartén muy caliente hasta que queden dorados. Añadimos las verduras y damos un hervor conjunto durante un minuto.

Servimos el plato caliente.