• 8 tortitas de maíz
• 250 gr. de carne de ternera picada
• 200 gr. de champiñones
• 1 cebolla
• 1 decilitro de salsa en tomate
• 1 chile en conserva
• Aceite de oliva
• Sal

Limpiamos y cortamos las verduras y también un trocito de chile.

En una sartén con un poco de aceite salteamos todas las verduras con un poco de sal. Añadimos la carne y dejamos cocinarla a fuego lento durante 5 minutos, después agregamos la salsa de tomate y dejamos todo el conjunto durante 10 minutos más a fuego lento o hasta que la salsa sea muy espesa. Ponemos a punto de sal y de picante.
Extendemos las tortitas de maíz y las rellenamos de carne, las enrollamos y las horneamos durante 5 minutos en el horno a 200ºC.
Una vez templados los rollitos de carne decoramos el plato sirviendo lechuga rizada troceada como base.