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RECETAS DE ARROCES -
ARROZ CON POLLO AL CURRY
Arroz con pollo al curry
- 1 o 2 pechugas de pollo enteras (al gusto)
- 400 mililitros de nata líquida para cocinar
- Un chorrito de vino blanco.
- 2 vasos de arroz (preferiblemente basmati)
- 1 cebolla
- Curry en polvo
- Champiñones laminados (una lata, por ejemplo)
- Ajo
- Aceite
- Una pastilla de caldo de pollo
- Cocer el arroz en abundante agua, vigilando el punto de cocción y evitando que se pegue. Una vez al punto, escurrir y reservar.
- Por otro lado, cortar la pechuga en daditos, picar la cebolla y poner todo en la sartén a fuego lento.
- Cuando el pollo esté un poco dorado y la cebolla más blanda, agregar dos vasos de agua, uno de vino blanco, una pastilla de caldo y dejar cocer hasta que se evapore casi todo.
- Agregar entonces los champiñones, los dos botes de nata y el curry al gusto. Probar y retocar el picante. Remover y servir.
- Lo mejor es que, si la salsa no se ha hecho demasiado, rehogues un poco el arroz en la cazuela. ¡Cogerá aún más sabor!
- Aunque no siga la receta típica, prueba a añadir unos anacardos troceados a la salsa. La mezcla de este fruto seco y el curry? ¡es exquisita!
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