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BÁSICOS Y TRUCOS PARA PRINCIPIANTES -
CALDO DE POLLO
Caldo de pollo
- Carcasas de gallina o pollo
- Un trozo de pechuga (opcional)
- Un pack de verduras para caldo
- Agua
- Sal
- Limpiar bien las impurezas de las carcasas.
- Limpiar las verduras.
- Poner la cantidad de agua deseada e una cazuela, añadiendo el resto de ingredientes.
- Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y dejar aproximadamente unos 40 minutos a fuego lento.
- Corregir de sal, colar y servir.
- Si queréis darle un poco más de espesor, podéis recuperar alguno de los elementos que habéis utilizado y triturarlo, mezclándolo bien con la sopa para hacerla más consistente.
- Para conservarla en la nevera, lo mejor es esperar que se enfríe un poco y guardarla en tarros de cristal , que os ayudarán a mantener todas sus propiedades.
- Si queremos añadir cualquier tipo de pasta (fideos, por ejemplo) lo mejor es calcular aproximadamente media taza por persona y añadir al caldo hasta que se haga al punto.
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