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BÁSICOS Y TRUCOS PARA PRINCIPIANTES -
CALDO DE VERDURAS
Caldo de verduras
- Un litro y medio de agua
- 250 gramos de champiñones (opcional)
- Un puerro
- 1 pimiento verde
- Media cebolla
- Dos zanahorias
- 2 trozos de apio
- 1 nabo
- 1 tomate
- Aceite y sal
- Picar la verdura bien pequeña y, si se desea, rehogarla en un poco de aceite.
- Cuando tome algo de color, añadir el agua y dejar cocer unos 40 minutos, a fuego lento desde que rompa a hervir.
- Una vez esté lista, colar, calentar y servir.
- Lo mejor es conservar lo que nos sobre en botes de cristal, que nos ayudarán a conservar todas las propiedades del caldo.
- Si queremos añadir cualquier tipo de pasta (fideos, por ejemplo) lo mejor es calcular aproximadamente media taza por persona y añadir al caldo hasta que se haga al punto.
- Puedes escoger y utilizar las verduras que tengas a mano o prefieras. ¡No se trata de un plato cerrado!
- Si queréis darle un poco más de espesor, podéis recuperar alguno de los elementos que habéis utilizado y triturarlo, mezclándolo bien con la sopa para hacerla más consistente.
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