• 1 escarola grande
• 1 granada grande
• 2 dientes de ajo
• Comino
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva
• Sal
  

Lavar la escarola, deshojarla y cortarla en trocitos. Desgranar la granada, eliminando todas las pieles amarillas.

En una ensaladera se vierte la granada y la escarola. Remover todo el conjunto para que la granada no quede al fondo.

Preparar la vinagreta mezclando el aceite y el vinagre. Prensar los ajos, añadirlos a la vinagreta y mezclar bien la salsa.

Añadir la sal y el comino. Verter la vinagreta sobre la escarola y la granada.

• Esta ensalada va muy bien como acompañante de platos de carne.