Estos pimientos rellenos de atún son muy famosos y están en todas las charcuterías de Italia.

• Porciones: 2 docenas de pimientos rellenos.
• Tiempo de preparación: 35 minutos
• 42 calorías por plato

1. Seleccionar 24 pimientos completos. Cortar y quitar todas las semillas que tenga con una cucharita. Lavar los pimientos para quitarles todas las semillas que hayan quedado pegadas y ponerlos en un colador para escurrirlos.
   
2. Mezclar el atún, el jugo de limón, las alcaparras y las anchoas en un recipiente mediano.
   
3. Rellenar cada pimiento con una cucharada de la mezcla de atún y colocarlos en un plato para servir. 
4. Moler pimienta sobre los pimientos rellenos.
   
5. Poner a hervir el vinagre en una sartén pequeña hasta que tenga consistencia de sirope y que quede reducido a 2 cucharaditas. Rociar el balsámico sobre los pimientos.