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RECETAS DE PLAYA -
ENSALADA DE LANGOSTINOS
Ensalada de langostinos
- 150 gramos de langostinos cocidos
- 2 aguacates
- 4 tomates de ensalada
- Cebolleta
- Dos pepinos
- Un huevo
- Una cucharadita de mostaza
- Una cucharadita de kétchup
- Una piza de pimentón verde
- Un poco de cilantro
- Aceite de oliva
- Vinagre blanco
- Yogur natural
- Sal y pimienta
- Pelar los langostinos cocidos y picar y agregar dos aguacates, los tomates, la cebolleta y los pepinos
- Preparar a parte una salsa con una yema de huevo batida, una cucharadita de mostaza y otra de kétchup, una pizquita de pimentón verde y otra de cilantro, aceite de oliva abundante, un poco vinagre, 125 gramos de yogurt, sal y pimienta.
- Mezclar bien todos los ingredientes y dejar enfriar en la nevera unas horas.
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