Ñoquis De Papa y Calabaza Con Tocino

También pueden ser preparados sin tocino y aquellos a los que no les importan las calorías, definitivamente van a amar esta comida, aunque con algo de mezcla puedes hacer una versión dietética o incluso para niños. La desventaja es que toma algo de tiempo y esfuerzo cocinarlo. De cualquier modo, es una receta que definitivamente debes intentar hacer.

Ingredientes:

• 1 ¾ lb de calabaza

• 5 oz de harina de todo propósito

• 1 huevo

• 2 oz de mantequilla

• Tocino

• Sal

• Pimienta

• Nuez moscada

• Cilantro y menta como guarnición

• Queso, opcional

Preparación:

Precalienta el horno a 350°. Corta la calabaza a la mitad, y hornea de 40 a 50 minutos o hasta que esté tierna. Entonces, pélala y tritúrala.

Haz el puré de papa como generalmente lo haces, y mézclalo con el puré de calabazas. Añade huevo, harina, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien hasta que la masa se pegue a tus dedos.

Empieza a dar forma a los ñoquis. Enrolla una pequeña cantidad de la masa en forma de tronco y córtalo en pequeñas piezas cilíndricas. Coloca los ñoquis en una olla de agua hirviendo. Añade un poco de sal. Cocina por alrededor de 2 a 3 minutos o hasta que se eleven a la superficie de la olla. Usa una cucharilla con ranuras para removerlos. Coloca los ñoquis en una taza con la mantequilla derretida. Sírvelos con tocino frito, queso, cilantro y menta.