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POLLO CON ALCAPARRAS (BOLÍVIA)
Pollo con alcaparras (Bolívia)
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
- Medio frasco de alcaparras
- 2 pechugas de pollo
- Vegetales para la guarnición (al gusto)
- Limpiar las pechugas de pollo y salpimentarlas.
- Limpiar y cortar las verduras elegidas y colocarlas sobre la fuente del horno, bañadas con dos cucharaditas de aceite y salpimentadas.
- Agregar el pollo a la bandeja y las alcaparras.
- Tapar la fuente del horno con una capa de papel de aluminio y hornear de 30 a 40 minutos, comprobando la cocción del pollo y los vegetales.
- Este plato, sencillo y barato, está especialmente delicioso acompañado de zanahorias, que suavizan la amargura propia de las alcaparras y quedan perfectas con la cocción en el horno.
- Si lo prefieres, puedes utilizar un pollo entero en lugar de pechugas y cortarlo en piezas en el momento de servirlo.
- Puedes acompañar el pollo con alcaparras con un poco de pasta sazonada con la salsa resultante de la cocción del pollo y las alcaparras.
- Para añadirle un toque personal al pollo, prueba con sazonarlo con perejil u otras especias suaves similares.
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