HOME - RECETAS - RECETAS INTERNACIONALES - POLLO YAKITORI (JAPÓN)


Pollo Yakitori (Japón)

  • 300 gramos de pechuga de pollo deshuesada

  • 300 gramos de alitas de pollo deshuesadas

  • 250 gramos de higaditos de pollo

  • 2 cebolletas

  • 16 pimientos

  • Sal, pimienta y aceite

  • 4 cucharadas de azúcar

  • Un chorrito de mirin (licor de arroz) o, en su defecto, un poco de vino de jerez

  • Un chorrito de soja


  • Poner los higaditos a remojo en abundante agua fría, para limpiarlos.

  • Cortar en trozos pequeños las alitas, las pechugas y las cebolletas.

  • Poner en los palitos de bambú, en forma de pincho, los higaditos, las alitas, las pechugas, las cebolletas y los pimientos.

  • Para preparar la salsa, por otro lado, mezclar en un cazo el azúcar, el licor y la salsa de soja hasta que hierva. Dejar entonces a fuego lento y dejar que reduzca.

  • Salpimentar las brochetas y untar con aceite la verdura.

  • Cocinar las brochetas a la plancha y, después, bañarlas con la salsa Yakitori.

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