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El nabo y sus variedades

POR Dietas.net
17 Feb 2011

Utilizado sobre todo como ingrediente en guisos y sopas de todo tipo, el nabo es sin embargo un vegetal infravalorado, del que no se conocen su infinidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Además, teniendo en cuenta que puede convertirse en un buen aliado de las ensaladas cortado fino y en crudo, conservaremos mejor todas sus propiedades nutricionales, que no dejan de sorprendernos. ¡Atent@s!

BENEFICIOS

Presenta altos niveles de ácido fólico, tiamina y niacina, vitaminas del complejo B muy beneficiosas para acabar con el estrés y mantener en forma nuestro sistema nervioso, entre otras muchas cosas.

Una de sus propiedades más destacadas es sin duda el potasio, conteniendo tanta cantidad como los plátanos.

Presenta un alto nivel de agua y pocas calorías.

Especialmente destacable también es su alto contenido en fibra, perfecto para regular nuestro sistema gastrointestinal.

Presenta, además, otras propiedades como proteínas, hidratos de carbono, yodo y fósforo, además de vitamina C.

VARIEDADES

1. Nabo japonés: de sabor más intenso, se trata de un gran aliado de la cocina nipona.

2. Nabo Virtudes: más alargado y de color blanco intenso, su fruto es más dulce.

3. Nabo Bola de nieve: más redondo y pequeño, su carne es más tierna y delicada.

4. Nabo Stanis: con el cuello de color púrpura, su textura es una de sus características más destacables.

5. Nabito de Teltow: pequeño y cremoso, su carne es de las más apreciadas.

6. Nabo de Mayo: de forma esférica y de color blanco, solo está disponible en primavera.

7. Nabo de Otoño: disponible en otoño, su piel suele ser de color rojo y presenta un sabor más fuerte.

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