La calabaza tiene muchas vitaminas y minerales, es alta en fibra, baja en grasa y en calorías. Media taza de calabaza cocinada aporta sólo 25 calorías- menos de un gramos de grasa- 281 miligramos de potasio y mil 325 miligramos de vitamina A.

* Estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre.

* Colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta.

* Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes.

* El zumo de calabaza es laxante y un buen desintoxicante del cuerpo.

* Su elevado contenido en betacaroteno y alfacaroteno, disminuyen el riesgo frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas.

* Coadyudante en el tratamiento de las cataratas ya que esos pacientes suelen presentar bajos niveles de beta y alfacarotenos.

* Es una gran fuente de Potasio (entre 140 y 360 mg.).
* La calabaza contiene vitamina C.
* Betacaroteno (entre 450 y los 2060 mg. de la variedad Vinatera).
* Y en menor cantidad vitamina E y B1.
* Calorías (entre 12 y 40 según la variedad).
* Grasas (entre 0,1 y 0,4).

La calabaza por su bajo aporte en calorías y grasas es un alimento recomendado en dietas de pérdida de peso, que colabora eliminando líquidos retenidos y regulando el azúcar de la sangre, desapareciendo así, la ansiedad frente al dulce.