• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 4 rebanadas de pan de molde
• 125 gr. de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite
• 1 bote de nata para cocinar
• 3 yemas de huevo
• 1 lata pequeña de champiñones
• 1 copita de coñac
• 1 copita oporto
• Sal y pimienta
  

Condimentamos la pechuga con la sal y la pimienta y las freíamos a fuego fuerte con la mantequilla y un chorrito de aceite. Las dejamos en el fuego hasta que estén tiernas.

Añadimos el oporto y el coñac y lo flameamos. Agregamos la nata liquida mezclada con la yemas y las dejamos cocer durante unos minutos, sin dejar de remover.

Untamos las rebanadas de pan con el resto de la mantequilla y las doramos en una sartén. Colocamos una pechuga sobre cada rebanada y las cubrimos con la salsa caliente.

Para acompañar este plato, le insertamos los champiñones.