• 300 gr. de lentejas
• 1 cebolleta fresca
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 50 gr. de atún en aceite
• 2 huevo cocidos
• Lechuga
• Maíz
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Ponemos las lentejas a cocer hasta que estén tiernas y las colamos.

Mientras cortamos la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo y el diente de ajo en forma de cuadrito muy fino.

Mezclamos las hortalizas cortadas con el zumo de limón, el aceite y el vinagre.

Añadimos las lentejas y removemos bien.

Guardamos en el frigorífico para servirlas frías.

Cuando vayamos a servir esta receta hay que añadirle el atún, el maíz y los huevos cocidos troceados sobre una base de lechuga.

Podemos preparar esta receta con lentejas ya cocidas, así nos ahorramos el tiempo de cocción.