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RECETAS DE PASTA -
ESPAGUETIS NEGROS
Espaguetis negros
- Espaguetis
- Calamar en dados
- Guisantes
- Tinta de calamar
- 1 cebolla picada
- 300 gramos de salsa de tomate
- 2 pastillas de caldo de pescado
- 1 copita de coñac o similar
- 50 gramos de mantequilla
- Aceite y sal
- Preparar la pasta en una olla con abundante agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal.
- Cuando esté lista (bien al dente), retirar del fuego y pasar por un poco de agua fría.
- Para preparar la salsa, freír en una sartén la cebolla, añadiendo después la salsa de tomate, las pastillas de caldo y la tinta de calamar.
- Agregar después los trocitos de calamar y los guisantes con un poquito de coñac o licor similar y una pizca de mantequilla.
- Por último, servir los spaguetis en una fuente, añadiendo la salsa y mezclándolo bien.
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