• 300 gr. de macarrones

Para la salsa de verduras de soja:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 tomate fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de salsa de soja

Cocemos los macarrones en abundante agua hirviendo durante 7 minutos y los escurrimos.
En una cazuela con un poco de aceite sofreímos las verduras previamente troceadas, le añadimos la salsa de soja y un vaso de agua.
A continuación lo trituramos hasta formar una salsa cremosa.
Finalmente, tiramos la salsa por encima de los macarrones y los introducimos a calentar al horno unos minutos.

• A la salsa de soja le puedes añadir orégano, perejil o cualquier otra especia.