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RECETAS DE SOPAS Y CREMAS -
CREMA DE ESPINACAS
Crema de espinacas
- 300 gramos de espinacas
- 6 huevos
- 700 gramos de bechamel
- 100 gramos de queso parmesano
- Media cebolla pequeña
- Nuez moscada
- 50 gramos de mantequilla
- Pimienta y sal
- Lavar las espinacas, escurrirlas y cortar los tallos.
- Por otro lado, picar la cebolla y, en una olla grande, hervir y salar las espinacas y la cebolla durante cinco minutos aproximadamente y escurrir bien.
- Mezclar lo hervido con la bechamel, añadir sal y pimienta y una pizca de nuez moscada mientras precalentamos el horno.
- Colocar el puré preparado en pequeñas cazuelas de barro y rallar encima un poco de queso.
- En el centro, y haciendo un hueco, colocar un huevo y una pizca de mantequilla.
- Dejar en el horno a temperatura media durante unos 10 minutos y ¡listo!
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