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RECETAS DE SOPAS Y CREMAS -
SOPA DE MANZANA, ZANAHORIA Y ANACARDOS
Sopa de manzana, zanahoria y anacardos
- Medio kilo de zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 patata
- 1 manzana golden
- Mantequilla
- 1 litro de caldo o agua con pastillas
- 50 gramos de anacardos
- Sal y pimienta
- Pela y trocea bien pequeñas las verduras y la manzana.
- En una cazuela, derrite la mantequilla y saltea durante unos 5 minutos los ingredientes.
- Añade el resto y deja que rompa a hervir.
- Tapa la cazuela y deja cocinándose a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente, comprobando que las verduras se hayan ablandado.
- Deja enfriar y, cuando esté a temperatura ambiente, bátelo, rectifica de sal y pimienta y sírvela caliente. ¡Deliciosa!
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