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RECETAS DE SOPAS Y CREMAS -
SOPA DE CEBOLLA A LA FRANCESA
Sopa de cebolla a la francesa
- 2 cebollas grandes
- 3 cucharadas hermosas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras o, en su defecto, un litro de agua con pastillas
- Hierbas aromáticas (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Picatostes o pan tostado
- Queso Gruyère o similar
- 1 cucharadita de mostaza francesa
- Pelar y cortar las cebollas en finas láminas mientras calentamos el aceite en una sartén.
- Saltear la cebolla hasta dorarla y, cuando esté lista, añadir el caldo, las hierbas, la mostaza, la sal y la pimienta y dejar cocinar durante aproximadamente 15 minutos.
- Añadir los picatostes y el queso y gratinas en el horno.
- Servir bien caliente y, a poder ser, en cuencos de barro.
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