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FILETE DE SALMÓN A LA MOSTAZA (REINO UNIDO)
Filete de salmón a la mostaza (Reino Unido)
- Sal y pimienta negra molida
- Eneldo (opcional)
- Medio litro de crema agria
- 4 filetes de salmón fresco
- Mostaza en grano
- Aceite de oliva
- 2 copas de vino blanco
- Untar el salmón con la mostaza. Calentarlo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Una vez esté sellada la mostaza, bajar el fuego y cocina durante unos 15 minutos más.
- Retirar el salmón y guardarlo en el horno a baja temperatura para conservar el calor.
- En la misma sartén, verter el vino y la crema hasta que reduzca. Una vez esté hirviendo añadir el eneldo, la mostaza, la sal y la pimienta.
- Servir los filetes de salmón acompañador por la salsa.
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