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KNEDLE (POLONIA)
Knedle (Polonia)
- 1 kilo de patatas
- 2 huevos
- 500 gramos de ciruelas
- 500 gramos de harina
- Sal y azúcar
- Lavar, pelar y cocer en agua con sal el kilo de patatas y, cuando estén bien escurridas, machacarlas o pasarlas por el pasapurés hasta obtener una especie de pasta.
- Añadir entonces los huevos, la sal y la harina para que espese.
- Por otro lado, lavar, cortar y quitar el hueso a las ciruelas.
- Para preparar los Knedle, dividir la masa en pequeños montones, creando de cada un cilindro que, con el rodillo, deberá convertirse en una especie de tortita.
- Poner en el interior de cada una algunos trozos de ciruela, espolvoreando un poco de azúcar y pegando los bordes.
- Una vez estén preparados todos los Knedle, echarlos en una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal.
- Cuando emerjan a la superficie, cocerlos durante unos 5 minutos más.
- Sacarlos, escurrirlos y espolvorearlos con un poco más de azúcar? ¡Deliciosos!
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