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SOPA DE ACELGAS (ECUADOR)
SOPA DE ACELGAS (ECUADOR)
- 3 manojos de acelga
- 3 patatas hervidas
- 2 huevos
- Tres cuartos de litro de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada al gusto
- 6 cucharadas de queso rallado
Añadir las patatas peladas y las acelgas limpias. Una vez cocidas, pisar las patatas y picar finamente las acelgas hasta conseguir que ambos alimentos se hagan un puré.
Para condimentar la sopa añadir sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado al gusto.
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