• 1 kg. de habas frescas
• 200 grs. de jamón curado
• 400 grs. de cebollitas tiernas
• 2 pimientos secos
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil
• Tomillo
• Pimienta
• Sal
  

Limpiamos los pimientos secos, les retiramos las semillas y los dejamos en remojo en agua templada.

En una cazuela de barro, rehogamos el jamón cortado en tiras y la cebolla picada.

Tapamos la cazuela y dejamos cocer los ingredientes a fuego suave hasta que estén cocidos. Añadimos la pulpa de los pimientos y removemos e incorporamos las habas, las cebollitas tiernas y las hierbas. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Finalmente, dejamos cocer todo el conjunto, tapado, hasta que las verduras estén tiernas.

Le podemos añadir un poco de agua si fuera preciso.

• Hidratos de carbono: 22 grs.
• Proteínas: 16 grs.
• Grasa: 25 grs.
• Kcal: 377