• 120 gr. de frijoles (negros o colorados)
• 1 ají verde (pimiento)
• 4 cucharadas de manteca de cerdo o aceite de oliva
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• ¼ cucharadita de cominos molidos
• ½ kg de arroz vaporizado
• 1 ó 2 chorizos ahumados
• 150 gr. de bacón
• Sal
  

La noche anterior lavar los frijoles y dejarlos en agua.

Cocer los frijoles en la misma agua del remojo (1 litro aproximadamente), con la mitad del pimiento y sal, hasta que se ablanden, y reservar.

En la olla express echar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo picado. Después, añadir el chorizo en rodajas gruesas y el bacón en taquitos pequeñitos, para que vayan soltando el saborcito.

A continuación, echar comino, rehogar y agregar el arroz. Continuar rehogando y añadir los frijoles escurridos. Después, echar el agua de cocción de los frijoles (medida y media de agua por una medida de arroz), y remover todo.

Rectificar el punto de sal, agregar la otra mitad del pimiento verde y tapar la olla. El tiempo aproximado es de 10 minutos, pero si la olla es multirrápida, entonces son 4 minutos.

Dejarlo tapado hasta que se le quite la presión por completo. El arroz debe quedar bien cocido y suelto.

En el caso que prefieras preparar la receta de forma tradicional puedes utilizar una olla. Es el mismo proceso, solo que el tiempo de cocción en el último paso es de 20 minutos en vez de 10.