Los ácidos grasos esenciales (AGEs) son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede fabricar y que tienen que ser ingeridos a través de alimentos o de complementos. Se trata de ácidos grasos polinsaturados. Y los ácidos grasos no esenciales son aquellos que el organismo puede sintetizar a partir de otros nutrientes. Son considerados ácidos grasos saturados y monoinsaturados.

Existen tres tipos de ácidos grasos esenciales:

Ácido linolénico (Omega 3): Grasas de procedencia vegetal como los aceites de semillas o de vegetales con hojas verdes oscuras. Y también hay de procedencia animal, como los peces azules de agua fría (salmón, atún, sardina, caballa).

Ácido linoleico (Omega 6): Dentro de este grupo podemos encontrar los aceites de semillas de grosella negra (aceite de casis, boraraja, onagra).

Ácido araquinódico: Compuesto por plantas como las coles de Bruselas, los ajos, las zanahorias, la soja o el aceite de sésamo.

Estudios científicos demuestran que los ácidos grasos esenciales son eficaces en el manejo de numerosas enfermedades crónicas:

• El alcoholismo.
• Cáncer de pecho.
• Enfermedades cardiovasculares.
• Fortalecer el sistema inmune.
• Erradicación de la infección por levadura.
• Alivio del síndrome premenstrual.
• Artritis reumatoide.
• La obesidad.

El aceite de pescado, rico en ácidos grasos Omega 3, puede ayudar en la depresión, la estabilización del estado de ánimo y a aliviar los síntomas de la esquizofrenia. Además, disminuye el nivel de triglicéridos en la sangre y el dolor en las articulaciones de pacientes con reumatismo.