El huevo de gallina es uno de los alimentos más versátiles y con mayores beneficios nutritivos. Se pueden preparar de muchas formas: hervidos, batidos o cocinados en tortilla.

Es una de las principales fuentes de antioxidantes. Posee vitaminas, minerales y además es 100% natural. Además, ayuda a mantener la línea ya que no contiene carbohidratos y tiene sólo 75 calorías. Pesa en promedio 50 gramos, de los cuales 30 corresponden a la clara y 20 a la yema aproximadamente. La clara es transparente y rica en proteínas. La yema es opaca y contiene, además de proteínas, vitaminas, minerales, colesterol y lecitina.

Continúa leyendo para conocer algunas de las múltiples bondades que tienen los huevos, y además te ofrecemos prácticas alternativas para cocinarlos en el desayuno.

• Los huevos protegen tu corazón: Diversos estudios han demostrado que comer varios huevos a la semana produce partículas de colesterol menos propensas a padecer problemas de corazón. Además, una proteína que se encuentra en la yema del huevo bloquea la agregación de las plaquetas en el interior de los vasos sanguíneos, lo que minimiza el riesgo de ataques cardíacos.

• Los huevos aumentan la energía: El principal nutriente del huevo es la proteína, y la grasa que contiene esta proteína ayuda a mantener niveles de energía óptimos para realizar las actividades diarias. No lo dudes, comer huevo te mantendrá satisfecho por mucho más tiempo y reduce la necesidad de un refrigerio a media mañana.

• Los huevos protegen la vista: El huevo contiene dos antioxidantes importantes: leteína y zeaxantina, los cuales se encargan de proteger la salud de los ojos contra el daño que provocan los rayos UV. Incluso diversos estudios han comprobado que el consumo de huevos tiene mucho que ver con la reducción de probabilidades de padecer cataratas en los ancianos.

• Los huevos suelen ser relativamente económicos: Otra ventaja de los huevos es su precio. Comparado con otros alimentos ricos en proteínas como la carne roja, los huevos son mucho más baratos, incluso los huevos de gallinas criadas en corral son más sabrosos y económicos.

• Los huevos son claves en la alimentación infantil: Por ser una fuente importante de proteína de alta calidad, no deben faltar nunca en la dieta de los niños. Los ayuda en su crecimiento y desarrollo, gracias a los 6 gramos de proteína que proporciona cada huevo.
  
  
• Son ideales para la dieta de mujeres embarazadas: El huevo contiene colina y luteína, un par de nutrientes esenciales para el normal funcionamiento de las células y que facilitan el desarrollo del cerebro del feto dentro el útero. La luteína mantiene la salud de los ojos, por lo que es clave para el desarrollo de la retina en los bebés.

Los huevos pueden ser quizás el único alimento que puede ser consumido por diabéticos, celíacos e incluso personas alérgicas a la lactosa, ya que no aportan carbohidratos ni gluten ni lactosa. Lee a continuación las bondades de este alimento, según los componentes nutritivos que se encuentran dentro de su cáscara:

• Proteínas: El valor proteico presente en los huevos muchas veces es utilizado como referencia para comparar las proteínas de otros alimentos. Las proteínas contenidas en un huevo son libres de grasas, y representan el 10 por ciento de las recomendaciones proteicas diarias para un adulto.

• Grasas: Las grasas que se encuentran en el huevo son ácidos mono y poliinsaturados, los cuales resultan muy beneficiosos para el organismo. Son grasas de fácil digestión.

• Minerales: El huevo es considerado una gran fuente de minerales, los cuales se concentran especialmente en su yema: aporta hierro, selenio, yodo, fósforo, zinc, potasio y magnesio.

• Vitaminas: Es de los alimentos con más vitaminas que se encuentra en la naturaleza: contiene las siguientes vitaminas B1, B2, B3, B7, B12, ácido fólico, vitaminas A, D y E, todas estas presentes en la yema. Los carotenoides, luteína y zeaxantina disminuyen el riesgo de padecer trastornos oculares.

Para asegurarse de mantener los huevos frescos debe conservarlos refrigerados, siempre en una temperatura entre 7 y 15 ºC, y su duración es de aproximadamente un mes a partir de la puesta de la gallina. Cuando se limita su plazo de consumo hasta los nueve días, se considera que son extra frescos.

Lo recomendable es que se consuman sólo aquellos huevos que tengan su cáscara completa ysin materia fecal. Para limpiarlos puede cepillarlos antes de guardar y a la hora de prepararlos. No romper su cáscara en el mismo recipiente donde prepara la comida, de esta manera se asegura previamente que el interior del huevo se encuentre en perfectas condiciones antes de echarlo a la preparación con el resto de ingredientes.

No necesitas ser experto en la cocina para obtener un delicioso plato de comida a base de huevo. Puedes consultar muchísimas recetas para preparar huevos fritos, revueltos, en forma de tortilla o cocidos. 

A continuación te presentamos tres deliciosas formas de cocinar los huevos en sólo 5 minutos o menos:

1. Hervir los huevos con antelación. Puede hervir varios huevos a la vez, en el fin de semana, y luego conservarlos en el refrigerador para tenerlos listos al momento de desayunar rápidamente antes de ir al colegio o al trabajo.

2. Huevos listos en 60 segundos. Sólo debe romper un huevo en una taza especial para cocinar en microondas y en un minuto tendrá listo su desayuno. 

3. Huevos fritos. Sólo necesita calentar un pequeño sartén a fuego medio-alto durante un minuto más o menos, agregar un poco de aceite, romper la cáscara de los huevos y verterlo en la sartén. Cocine durante dos minutos o hasta que las claras se cocinen. Puede acompañarlo con espinacas y un toque de pimienta.