La Teobromina y teofilina, son sustancias relacionadas a la cafeína que también pueden tener un efecto estimulante.

El Ácido clorogénico, es uno de los compuestos biológicamente activos en el café y puede ayudar a una absorción lenta de carbohidratos.

El más importante de estos compuestos es la cafeína, que es muy potente y ha sido estudiada a fondo.

Además estimula el sistema nervioso, que envía señales directamente a las células de grasa para decirles que procedan a su descomposición.

Otra cosa que la cafeína realiza es aumentar los niveles de sangre de la hormona epinefrina, que es también conocida como adrenalina. La Epinefrina es otro compuesto que ayuda a como bajar de peso, ya que viaja a través de la sangre y del tejido graso, para enviar señales que descompongan a las grasas y que la liberen en la sangre.

De esta manera la cafeína ayuda a movilizar la grasa de los tejidos grasos, haciéndolos disponibles para su uso como los ácidos grasos libres en la sangre.

También la cafeína puede mejorar el rendimiento deportivo a través de varios mecanismos, en donde se tiene mayor movilización de ácidos grasos en los tejidos de grasa. Estudios demuestran que la cafeína puede mejorar el rendimiento del ejercicio entre un 11 y un 12%.

La mayor parte del aumento del metabolismo es causado por un incremento en la quema de grasas. Por desgracia, este efecto es menos pronunciado en aquellas personas que padecen obesidad, siendo relevante a la hora de cómo bajar de peso.

Si el café no hace gastar más calorías en el largo plazo, puede mitigar el apetito y ayudar a comer menos, siendo un factor importante a como bajar de peso.

Un estudio dice que la cafeína reduce el efecto en los hombres, pero no en las mujeres, haciéndolas comer menos tras el consumo de la misma. Sin embargo, otros estudios han señalado que los efectos eran los mismos para ambos sexos.

Aunque la cafeína puede aumentar el metabolismo en el corto plazo, este efecto se disminuye en los bebedores de café en el tiempo, debido a la tolerancia que van presentando.