• Ayuda a combatir la aparición de la celulitis.
• Su fibra disminuye la absorción de las grasas y los azúcares.
• Su bajo contenido en sodio ayuda a equilibrar la presión sanguínea.
• Su contenido en potasio la convierte en muy diurética.
• A su vez, su contenido de fibra, vitamina C y flavonoides antioxidantes ayuda a prevenir del riesgo de cáncer y patologías cardiovasculares.
• Es depurativa, digestiva y estimula el metabolismo hepatobilia.
• Buena protectora del hígado: ciertos compuestos de este vegetal (como el cynarin y el ácido clorogénico) estimulan la producción de la bilis, lo que a su vez promueve una mejor digestión, aumenta el metabolismo de las grasas, mejora el funcionamiento de la vesícula biliar, y del hígado en general.
• Disminuye el colesterol.
• Regula los niveles de glucemia.
• Es un alimento muy recomendable para los diabéticos, ya que su contenido en insulina contribuye a la mejor absorción del calcio, a la estimulación de las defensas naturales de la flora intestinal (efecto bífidus) y a reducir el colesterol y los niveles de azúcar en sangre.
  

• Energía: 21,6 Kcal.
• Agua: 82,5 ml.
• Proteínas: 2,4 g.
• Hidratos de carbono: 2,9 g.
• Fibra: 10,8 g.
• Potasio: 353 mg.
• Magnesio: 26 mg.
• Sodio: 47 mcg.
• Calcio: 53
• Fósforo: 130
• Vitamina E: 0,2 mg.
• Vitamina B1: 0,14 mg.
• Vitamina B3: 0,9 mg.
  

mcg = microgramos (millonésima parte de un gramo)