• 1 escarola
• 100 gr. de avellanas peladas
• 8 uvas
• 2 rebanadas de pan
• Unas láminas finas de jamón serrano
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Vinagre
• Sal

Lavamos y secamos la escarola troceada.

Cortamos las 2 rebanadas de pan en cuadritos y en una sartén sin aceite los freímos junto con las avellanas.
Una vez tostadas añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón para que los panes y las avellanas cojan un poco de sabor.
Limpiamos y cortamos las uvas.
En una sartén con aceite caliente pasamos vuelta y vuelta las laminas de jamón serrano.
En una fuente o en un plato colocamos una base de escarola aliñada y sobre ella ponemos los panes tostados, las avellanas y las uvas troceadas de forma uniforme.
Por último, esparcimos las láminas de jamón serrano tostadas.

• Si quieres darle más color a este sabrosa ensalada de aconsejamos que añadas unos cuantos tomatitos cherry.