BRAZO DE GITANO DE PATATA Y ATÚN

• Preparar el puré de patatas, añadir una nuez de mantequilla, remover y dejar enfriar.

• Mezclar por otro lado el sofrito de tomate con el pimiento, el atún, las aceituna y el huevo duro bien picado.

• Extender el puré sobre una bolsa de plástico.

• Colocar el relleno de tomate, pimiento y los demás ingredientes sobre el puré de patatas y formar un rollo cerrado con la ayuda de la bolsa.

• Una vez hecho el rollo, cubrir con mayonesa y añadir unas hojas de lechuga, pimientos o aceitunas al gusto para decorar.

Se trata de un plato especialmente indicado para los días de calor, ya que la mezcla del atún y la mayonesa resulta muy refrescan. Si quieres llevarlo a la playa o a la montaña, deberás guardarlo siempre en una nevera portátil, y te recomendamos que lo lleves ya troceado para poder comerlo más fácilmente mientras estás tumbada en la arena.