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RECETAS DE SOPAS Y CREMAS -
SOPA DE PESCADO CON ARROZ
Sopa de pescado con arroz
- 100 gramos de arroz
- 1 cuarto de kilo de rape
- 1 cuarto de kilo de almejas
- 1 cuarto de kilo de mejillones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Laurel y perejil
- Una pizca de azafrán (ocpcional)
- Poner a hervir en una olla el pescado con el agua, la sal, el laurel y el perejil. Escurrir y reservar.
- A parte, preparar un sofrito con la cebolla, el tomate y el caldo de pescado y, cuando rompa a hervir, añadir el arroz (una taza por persona, aproximadamente).
- Cuando el arroz esté rpeparado, aladir el pescado troceado, las almejas y los mejillones (opcionales) y servir.
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