HOME - RECETAS - RECETAS INTERNACIONALES - ALUBIAS ROJAS AL ESTILO CARIBEÑO (COLOMBIA)


Alubias rojas al estilo caribeño (Colombia)

  • 300 gramos de alubias rojas

  • 1 chorizo

  • 1 morcilla

  • 1 lomo de cerdo

  • 1 puerro

  • Medio pimiento tojo

  • 1 hoja de laurel

  • Sal

  • Un plátano muy maduro


  • Con las alubias en remojo desde la noche anterior, cortar las verduras muy pequeñas.

  • Rehogar las verduras y, añadirlas a las alubias, junto con el laurel.

  • Cubrir la mezcla anterior de agua y añadir, por último, el chorizo, la morcilla y la carne.

  • Dejar haciéndose a fuego lento hasta que las alubias estén listas.

  • Como toque final, freír el plátano cortado en rodajas, salarlo y añadirlo a la mezcla anterior? ¡delicioso!

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