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RECETARIO -
PAN DE BRIOCHE
Pan de brioche
- 2 tazas y media de harina
- 3 huevos
- Leche
- Levadura
- Azúcar
- 180 gramos de mantequilla blanca
- 1. Poner los huevos en leche tibia, añadiendo después la levadura y el azúcar y mezclándolo bien, agregando finalmente la harina con la sal.
- 2. Añadir después la mantequilla blanda y seguir amasando bien sobre harina extendida, durante unos diez minutos más.
- 3. Cuando la masa tenga la textura deseada y esté bien ligada, tapar con un paño y dejar reposar hasta que duplique su volumen.
- 4. Para hacer panecillos individuales, dividir la masa en 6 bollos grandes y 6 más pequeños.
- 5. Para montarlos, colocar uno grande y hundir su centro, colocando dentro uno más pequeño.
- 6. Dejarlos reposar una vez montados durante unas dos horas, rociados con aceite de girasol.
- 7. Antes de hornear, pasar un huevo batido con un pincel y dejar hasta que se doren? ¡Deliciosos!
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