Una de las preguntas que más rondan la cabeza de todos aquéllos que alguna vez se han tenido que someter a una dieta es: ¿porqué algunos han de esforzarse en mantener la línea y buscar todos los medios como adelgazar, y otros nunca han tenido tal necesidad?

Es una inquietud cargada de cierta envidia que ronda persistente los pensamientos de la mayoría de los que alguna vez han tenido que someterse a una dieta. Entonces, ¿es cierto que existe algo así como un peso natural?

Lo cierto es que, como comenta el Dr. Rudy Leibel, de la Universidad Columbia de Nueva York, todos tenemos un peso biológicamente determinado, y nuestros cuerpos tratan de mantenerlo en todo momento, aunque hayamos realizado una dieta de adelgazamiento. La biología particular de cada persona determina cuán delgada o “gorda” será, por lo que a lo que parece, no se puede cambiar mucho o durante un tiempo más o menos definitivo.

Inclusive se ha planteado la posibilidad de la existencia de un “gen de la grasa”. En EE.UU se ha realizado recientemente un estudio que sugiere la posible existencia de dicho gen para la enzima MGAT2, cuya presencia determina que aquéllos que la poseen conserven hasta un 50% más de grasa que lo que no lo tienen. En dicho estudio se plantea la posibilidad de que hasta el 10 % de la población tenga dicho gen.

De cualquier forma, la opinión unánime de los expertos pasa por reconocer que nos haríamos un gran favor a nosotros mismos si reconocemos que todos tenemos un peso más o menos natural, que dependiendo de la constitución puede llegar a variar hasta en cuatro tallas de ropa. El problema es que cuando vemos a tantas y tantas celebridades en la categoría de bajo índice de masa corporal, pensamos que ese es el ideal. Sin embargo, el lugar más seguro en el que nos debemos encontrar es en el medio de la tabla, como casi siempre pasa con todas las cosas.

Pero desgraciadamente muchos estamos obsesionados con estar más delgados/as. Como comenta Ian Marber, autor del libro “Cómo no engordar” ,aclara que en su día a día se encuentra a menudo con clientes que le dicen que tienen que adelgazar, cuando él puede constatar que ello no es necesario. Piensa que esas personas estarían mucho mejor si aceptasen cómo son y no tratasen de obviar sus carencias a base de dietas. Cuando uno se obstina en estar más delgado de lo que está destinado a ser, a largo plazo termina engordando más de lo normal de lo que su biología conllevaría.

Un claro ejemplo de los beneficios que la aceptación de nuestra biología producen, lo tenemos en la modelo americana de pasarela, Crystal Renn, quien comentaba su lucha por encontrar su peso natural. Aprisionada en una dieta obsesiva desde los 14 años, a los 17 había adelgazado 45 kilos, pero más tarde comenzó a recuperar peso y en 2004 fue fotografiada por Vogue ciertamente más rellenita.

Seis años después alcanzó el peso de 76 kilos y se ha convertido en una de las modelos voluptuosas con más éxito del mundo. Ella dice que en su naturaleza está ser simplemente más grande, y narraba cómo cada gramo de peso que ganaba constituía un verdadero descubrimiento. “Me gustó, sentí como si yo fuera una mujer, finalmente”.

Se plantea entonces si las persona más grandes (es decir, con algo de más peso del ideal para su altura, sexo y edad, según las tablas) pueden estar sanas, a lo que la nutricionista Zoe Bingley responde afirmativamente. “El hecho de estar considerados como con sobrepeso no significa que se sea poco saludable”. Miremos a las brasileñas, comenta....

El IMC es un argumento que se esgrime frecuentemente como indicador de peso saludable y estado óptimo de salud, pero ello no es necesariamente siempre así, como dice Bingley: hay personas cuyo rango natural de IMC está en la parte superior de su tabla correspondiente, pero no están precisamente poco saludables o enfermos. Es decir, el IMC no es el único enfoque que permite predecir la salud, hay muchos otros factores.

Y hay que tener en cuenta además, que las dietas de choque pueden ocasionar estragos a nuestro metabolismo. Una forma de trastornar nuestro cuerpo pasa por los períodos duros de abstinencia alimentaria, con los cuales sometemos a nuestro cuerpo a un estrés físico y emocional que no necesariamente tiene correspondencia con resultados en nuestro adelgazamiento.

Tenemos una equivocada noción acerca de cómo adelgazar: pensamos que ha de suponer un sacrificio doloroso y costoso, pero ello, como hemos visto, no va a suponer un adelgazamiento persistente fuera de nuestra constitución natural, así que, si padecemos un marcado sobrepeso, podemos someternos a alguna dieta, teniendo en cuenta que una adecuado como máximo promoverá una pérdida de peso de un kilo por semana.

Y cuando hayamos logrado cierto equilibrio, escuchemos a nuestro cuerpo, sus señales naturales de hambre real, y comamos cuando ésta sea real, no cuando estemos aburridos, y aceptemos nuestro cuerpo siempre que hayamos logrado un estado armónico con nuestra naturaleza, que no necesariamente pasa por la extrema delgadez, o el sobrepeso más exuberante.